Enfrentando el Etiquetado Frontal de Advertencia en Panamá sin miedo: ¿Cómo se puede preparar mi empresa?
Por: Ing. Ivanova Ruiloba
Este año en Panamá se están debatiendo proyectos de ley enfocados en la adopción del etiquetado nutricional y el etiquetado frontal de advertencia en los productos alimenticios preenvasados.
Este tipo de normas no son nuevas en el mercado internacional. Por ejemplo el CODEX ALIMENTARIUS adoptó desde 1985 y actualizó su norma CXG 2-1985 en 2024 acerca de Directrices sobre etiquetado nutricional. Esta norma nace de la necesidad de informar al consumidor sobre el contenido de nutrientes en los alimentos.
En el anexo 2, adoptado en 2021 se añade el etiquetado frontal de advertencia como una herramienta que simplifica la información nutricional y le facilita el seguimiento de pautas nutricionales a la población.
¿Cómo puedo saber si mis productos podrían tener un etiquetado frontal de advertencia?
A pesar de que la norma panameña está aún en discusión, existen muchas normas en otros mercados que podemos tomar de referencia para responder tus dudas. Para realizar estos cálculos es necesario contar con una tabla nutricional, por eso los etiquetados frontales y las normas sobre tablas nutricionales van siempre de la mano.
¿Existen otro tipo de etiquetados de advertencia?
En el caso de la norma mexicana también se contemplan etiquetas de advertencia para productos que contienen edulcorantes y cafeína, componentes que deben evitarse en la alimentación de los niños.
Tomando como referencia la modificación de la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSAI- 2010, en base a 100g o 100ml de producto:
- Exceso de calorías: si en un producto sólido de hay igual o más de 275 kcal totales en 100g, más de 70 kcal totales o más de 8g de azúcares libres en 100 ml de producto líquido.
- Exceso de azúcares: si 10% o más de la energía total del producto proviene de azúcares libres.
- Exceso de grasa saturada: si 10% o más del total de la energía proviene de grasa saturada.
- Exceso de Grasa trans: si 1% o más del total de la energía proviene de grasa trans.
- Exceso de Sodio: si hay 1mg o más de sodio por kcal de producto o más de 300 mg de sodio. En bebidas sin calorías si hay 45mg o más de sodio.
¿Qué profesionales están autorizados para crear tablas nutricionales en Panamá?
De acuerdo con el Decreto Ejecutivo N°8 del 26 de febrero de 2026 del Ministerio de Salud de Panamá en su artículo 11 literal g se establece que un profesional de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos o Nutricionista puede elaborar las etiquetas nutricionales. De acuerdo con el Decreto Ejecutivo N°465 del 27 de octubre de 2016 del Ministerio de Salud los profesionales de Ciencias y Tecnología de los Alimentos son los Técnicos en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Licenciados en Ciencias y Tecnología de Alimentos y los Ingenieros en Alimentos.
¿Qué puedo hacer para evitar que mi producto tenga etiquetados frontales de advertencia?
La industria alimentaria ha abordado este reto a través de la reformulación de productos. La revisión sistemática de Monserrat y Morgan en 2023 [1] para la revista Nutrients mostró cómo la adopción de estas normas impactó las prácticas de la industria alimentaria y generó una ola de reformulaciones de productos, enfocadas a reducir la cantidad de sodio, sal y energía.
Estoy preocupado ¿estos cambios afectarán mis costos?
La industria no debe ver estos cambios desde un enfoque negativo. Una mayor consciencia acerca de lo que constituye una buena alimentación y alimentos realmente nutritivos le brinda a la industria alimentaria local una grandiosa oportunidad para empezar a incorporar la innovación [2] en sus productos como:
- Incorporando Ingredientes funcionales: probióticos, prebióticos, simbióticos, antioxidantes, ácidos grasos poliinsaturados, fibra dietética, vitaminas, minerales y proteínas.
- Enriqueciendo los alimentos con nutrientes: en los que la población presenta deficiencias.
- Disminuyendo la cantidad de nutrientes críticos: azúcar, sal y contenido de grasa.
En FOODWISE podemos asesorarte en tus proyectos de reformulación de productos y ayudarte a crear la tabla nutricional. Esto te puede ayudar a determinar si existe la posibilidad de que sean sujetos a un etiquetado frontal según normas similares ya existentes en otros mercados.
Referencias
[1] Ganderats-Fuentes, M., & Morgan, S. (2023). Front-of-Package Nutrition Labeling and Its Impact on Food Industry Practices: A Systematic Review of the Evidence. Nutrients, 15(11), 2630. https://doi.org/10.3390/nu15112630
[2] Smanalieva, J. (2025). Innovations in food production. Bulletin of the Kyrgyz National Agrarian University, 23(2), 73-83. https://doi.org/10.63621/bknau./2.2025.73